良種良法\牛大（dà）力概述

作者：   日期：2020-11-05  來源：  關（guān）注：

1、牛大力的名稱

牛大力，是南藥，有“南方人參”的美譽，別名豬腳笠、金鍾根、山蓮藕、倒吊金鍾、大力薯（shǔ），為豆科崖（yá）豆藤屬植物，美麗（lì）崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力以根入藥，主要成份（fèn）為多糖、蛋白質、澱粉（fěn）質及生物（wù）堿等。主產區分布於我國（guó）廣東、廣（guǎng）西、海南、港澳等（děng）地和東南亞一些國家，生長於灌木叢中，其具有好經濟價（jià）值和藥用價值，需求量（liàng）與日俱增，近年來（lái）受到人（rén）們（men）的喜愛，廣泛用於製藥，煲湯等製作（zuò）原（yuán）料。

   2、牛大力的成（chéng）分

自20世紀90年代以來，國內外很多學者就開（kāi）始對牛大力根進行化學成分的研究，發現牛大力藥材的主要成分為（wéi）芒柄花素和（hé）高麗槐素。其次作（zuò）為補益藥的物質（zhì）基礎（chǔ）之一，微量元素含量豐富，其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較（jiào）高（gāo），這對參與機體（tǐ）內酶、血紅蛋白的合成、促進造血功能具有重要的作用。另（lìng）外，牛大力還含有紫檀烷和（hé）查爾酮（tóng）等黃酮類化合物以及多糖和三萜，其中多糖對增強免疫（yì）調節具（jù）有重要的作用。

3、牛（niú）大力的用途

牛大力目前主要有以下用途：用於做藥膳、藥酒。將牛大力製作藥膳、藥酒、製作中成藥。實驗研究發現，牛大力脂溶性有效成分很低，而水溶性提（tí）取物含量高，其（qí）中就含有大量多糖等有效成分，將（jiāng）牛大力用於煲湯（tāng）素材能充分釋放營養，起到（dào）補（bǔ）骨強筋的保健作用。牛大力深加工開（kāi）發應用價值前景大。