良種良法\牛大力（lì）概述

作者（zhě）：   日期：2020-11-05  來源（yuán）：  關注：

1、牛大力的名稱

牛大力，是（shì）南藥，有（yǒu）“南方人參”的美譽，別名豬腳笠、金鍾根、山蓮藕、倒吊金（jīn）鍾、大力（lì）薯，為豆科崖豆藤屬植物（wù），美麗崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力以根入藥，主要成份為（wéi）多糖、蛋白（bái）質、澱粉質及生（shēng）物堿等（děng）。主產區（qū）分布於我國廣東、廣西、海南、港澳等地和東南亞一些國（guó）家，生長於灌木叢中，其具有好經濟價（jià）值和藥用價值，需求量與日俱增，近年來受到人們的喜愛，廣（guǎng）泛用於製藥，煲湯等製作原料。

   2、牛大力的成分

自20世紀90年（nián）代以來，國內外很（hěn）多（duō）學者就（jiù）開始對牛大力根進行化學成分的研究，發現牛（niú）大（dà）力藥材的主要成分為芒柄花素和高麗槐素。其次作為補益藥的物質基礎之一，微量元素含量豐富，其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較高，這對參與機體內（nèi）酶（méi）、血紅蛋白的合成、促進（jìn）造血功能具有重要的作用。另外，牛大力還含有紫檀烷和查爾酮等黃酮類化合物以及（jí）多糖和三萜，其中多糖對增強免（miǎn）疫調節具有重要的作用。

3、牛大力的（de）用途

牛大力（lì）目前（qián）主要有以下用途：用於（yú）做藥膳、藥酒。將牛大力製作藥膳、藥（yào）酒、製作中（zhōng）成藥。實驗研究（jiū）發現，牛大力脂溶性有效成分很（hěn）低，而水溶性提取（qǔ）物含量高，其中就含有大量多糖等有效成分，將牛大力用於煲湯素材能充分釋放（fàng）營養，起到補骨強筋的保健（jiàn）作用。牛大力（lì）深加工開發應用價（jià）值前景大。